Gualtiero Marchesi, in confronto a me è un lavapiatti!
(Prima) Cena per i parenti di mio marito
APERITIVO:
sables al parmigiano, mandorle e pistacchi
rotolini di sfoglia con rucola e prosciutto crudo, ai semi di papavero
voul au vent all’acciuga e parmigiano
Cestini di sfoglia con funghi ai pinoli e limone e pancetta dolce / prosciutto crudo e cumino con emmenthal
Rotolini di wustel
Spumante
ANTIPASTO:
Girelle di mozzarelle, rucola e prosciutto crudo
Bocconcini di Bufala di Santa Maria Capua Vetere
Involtini di crudo e robiola su letto di lattuga e aceto di mele
Focaccia al rosmarino
PRIMO:
Ravioli al radicchio in salsa di noci e pistacchi serviti in cestini di parmigiano
SECONDO:
Arrosto di tacchino in salsa di mele e riduzione di aceto balsamico di Modena
CONTORNI:
Patate al forno
Pomodori ripieni gratinati
Mini-Flan di rucola in salsa di pecorino
FRUTTA
Fragole (con panna se si vuole, e io voglio che le mangio solo così)
Macedonia
DOLCI
Cheese-cake ai frutti di bosco
Plumcake di banana marmorizzato al cioccolato
Mini-tortini di cioccolato dal cuore fondente
Nero d’avola per tutto
Malvasia e Zibibbo per i dolci
Limoncello fatto in casa